V našem vinařství byla výroba vína na začátku pouze koníček a víno jsme vyráběli jen pro vlastní potřebu. Během několika let jsme ale neustále vylepšovali kvalitu a začali sbírat ocenění na místních soutěžích.
Už od počátku jsme tedy vyráběli víno tak, aby mělo kvalitu, chutnalo nám samým a přísně jsme dodržovali všechny tradiční postupy, abychom udrželi vysokou kvalitu. Postupem času jsme začali přidávat do procesu výroby i moderní metody, ve sklepě nám přibyly např. moderní nerezové sudy na víno či jsme začali používat jablečno – mléčnou fermentaci pro zjemnění červených odrůdových vín. Pro některá vína také používáme dubové sudy barrique. Od roku 2023 jsme také začali používat pro některá vína nejmodernější nerezové sudy s technologií pro řízené kvašení a zrání.
Tyto moderní metody ale vždy zavádíme s ohledem na tradiční postupy výroby vína tak, abychom zachovali charakter místních znojemských vín.
Degustace - ochutnejte naše vína!
Degustace - ochutnejte naše vína!
Naše vína vám nejlépe zachutnají při tradiční moravské ochutnávce v našem sklípku. Ochutnávat můžete jak ve starém pískovcovém sklepě samotném (kde se vína vyrábí), tak i ve stylové vinárně, kde se dá v zimě zatopit v krbu anebo na přilehlé zahradě, kde víno nejlépe chutná v létě. V případě zájmu nás neváhejte kontaktovat!
Otevřené sklepy v Dobšicích
Skvělou příležitostí k ochutnání našich vín jsou pak Otevřené sklepy v Dobšicích. Během roku se konají vždy dvě tyto akce – v únoru a červenci. Naše vinařství se tradičně k této akci připojuje a ochutnat můžete v podstatě celou naši produkci. Pravou moravskou atmosféru vždy navíc umocňuje tradiční cimbálka a jídlo. Aktuální akci otevřených sklepů najdete na webu Spolku dobšických vinařů.
Vyrábíme odrůdová vína tradičním způsobem v kombinaci s moderními metodami. Zaměřujeme se na jejich kvalitu a charakter.
Plánujete navštívit náš sklípek na více dní, chcete přespat během některé z vinařských akcí nebo byste rádi navštívili Znojemsko během letní dovolené?
Máme pro vás připravený moderní a komfortní apartmán, který pojme (až) 6 osob. 4 osoby se pohodlně ubytují ve 2 ložnicích, další 2 osoby na přistýlce v obývacím pokoji.
Součástí apartmánu je moderní sociální zařízení se sprchovým koutem či třeba pračkou (s integrovanou sušičkou). V kuchyni najdete veškeré nádobí a vybavení na přípravu jídla, sporák, myčku nádobí, mikrovlnnou troubu či kapslový kávovar.
Během slunných dnů je možné využít terasu se zahradním nábytkem.
Své vozidlo můžete zaparkovat na jednom krytém místě pro stání. Další auto může parkovat zdarma na ulici před ubytováním.
Fotogalerie ubytování
Proč navštívit Dobšice a okolí?
Proč navštívit Dobšice a okolí?
Obec Dobšice leží v těsné blízkosti starobylého města Znojma. Leží přímo u řeky Dyje a za návštěvu určitě stojí místní vinné sklípky, jejichž součástí je i náš sklep. V minulosti se u Dobšic odehrála jedna z významných bitev napoleonských válek, což připomíná letní červencové putování s podtitulem Dobývání dobšických sklípků.
Znojmo
Samotné město Znojmo, jeho historické centrum a okolí je vlastně nedaleko (cca 4 km od našeho sklípku). Vyjmenovávat všechny atrakce a pamětihodnosti by už asi bylo nošení dříví do lesa. My doporučujeme vzít si lahev dobrého vína z našeho vinařství a toulat se uličkami historického Znojma, objevovat nečekaná zákoutí či krásné výhledy do údolí řeky Dyje. Stojí to opravdu za to!
Národní park Podyjí
Přímo na Znojmo a tedy vlastně i Dobšice navazuje Národní park Podyjí. Můžete jej navštívit jak pěšky, tak i na kole. Je protkán hustou sítí značených cest a je ideální na krátké či jednodenní výlety. V létě vás příjemně zchladí jeho lesy a uchvátí jeho nádherné vyhlídky (Sealsfieldův kámen, Králův stolec, vyhlídka na vinici Šobes, Hardegg) a hrady, z nichž za výlet určitě stojí Nový Hrádek, Hardegg či zámek ve Vranově nad Dyjí.
Fotogalerie vinného sklípku
Přihlašte se k odběru našich novinek
Budeme vám zasílat e-maily s informaceni o nových vínech, které jsme zařadili do nabídky či info o vinařských akcí, kterých se účastníme.
